Ром, рецепты коктейлей — часть 2

В первой части статьи мы с вами сделали небольшой обзор одного из интереснейших крепких напитков на земле – рома. Сегодня мы поговорим о напитках или коктейлях на основе рома, которые можно приготовить даже дома или выпить в баре. Поехали!

Рецепты с ромом

У Большинства людей ром ассоциируется с приятным дополнением к кока-коле и коктейлям, поэтому, несмотря на то, что вы уже знаете про все типы рома и технологию приготовления напитка, ни один путеводитель по рому не может считаться полным без парочки чудо-рецептов.

Коктейль «Кайпиринья» (Caipirinha)

Является национальным коктейлем Бразилии и может готовиться в многочисленных вариациях. Чаще всего пьётся на пляже или в клубах. Он замечательно утоляет жажду, что превращает его в фантастический летний напиток.

Ингредиенты:

• 60 мл кашасы;
• ½ лайма, разрезать на 4 дольки (лимон испортит вкус);
• 2 чайные ложки коричневого или белого сахара;
• колотый лед;
• по желанию можно использовать ананас, клубнику или малину для создания различных вкусов.

Приготовление:

Во-первых, смешайте лайм и сахар в стакане, и тщательно размельчите. Этот шаг является чрезвычайно важным, так как при размельчении лайма из его кожуры выделяются необходимые ароматные масла. Для размельчения советую воспользоваться мадлером, предназначенным специально для приготовления коктейлей, если же с этим проблемы, толкушку можно заменить на деревянную ложку, или бабушкину скалку. Далее, перемешайте смесь и подержите около двух минут, после этого наполните стакан колотым льдом и добавьте кашасу, и повторно перемешайте получившуюся смесь. Готово! Если вы используете коричневый сахар, то можете не дожидаться его полного растворения и подавать напиток с плавающими кристалликами – это дополнит ваш коктейль ещё одной интересной деталью. С белым сахаром так уже не получится, так как он растворяется моментально.

Коктейль «Грог» (Grog)

По своему принципу приготовление коктейля из грога не сильно отличается от приготовления кайпириньи. Существует большое разнообразие рецептов, но я опубликую только один, зато самый лучший.

Ингредиенты:

• 30 мл светлого рома;
• 30 мл пряного рома;
• 30 мл тёмного рома;
• 30 мл свежего сока из лайма;
• 30 мл свежего грейпфруктового сока;
• 30 мл сиропа;
• содовая (кол-во по желанию);
• долька апельсина и вишенка.

Приготовление:

Налейте ром, сок и сироп в шейкер со льдом и хорошо потрясите. Перелейте в стакан наполовину заполненный льдом. Добавьте содовой и украсьте.

Наслаждайтесь!

Коктейль «Ураган» (Hurricane)

Наверняка вы хоть однажды слышали про печально известные ураганы в Новом Орлеане (США). По легенде в 1939 году один бармен изобрел этот коктейль, как способ избавить себя от резервного запаса рома, который лежал у него просто так. На сегодняшний день это один из самых популярных напитков и буквально сбивающий с ног, словно ураганный ветер в Новом Орлеане. Это оригинальный рецепт.

Ингредиенты:

• 60 мл легкого рома;
• 60 мл тёмного рома;
• 60 мл маракуйи;
• 30 мл апельсинового сока;
• сок половинки лайма;
• 1 столовая ложка простого сиропа;
• 1 столовая ложка гранатового сиропа;
• Долька апельсина и вишни для украшения.

Приготовление:

Выжмите сок лайма в шейкер наполненный льдом. Залейте оставшиеся ингредиенты в шейкере и энергично встряхните. Перелейте в бокал для вашего «урагана» и не забудьте украсить.

Наслаждайтесь!

Коктейль «Мохито» (Mojito)

Если вы пришли в бар и не знаете какой коктейль выбрать, то выбирайте мохито. Уверен, вы не ошибётесь. Если же вы скучаете дома, то у меня есть хороший домашний рецепт.

Ингредиенты:

• 10 свежих листьев мяты;
• 1/2 лайма, разрезать на 4 дольки;
• 2 столовые ложки белого сахара, по вкусу;
• 1 чашка кубиков льда;
• 30 мл лёгкого рома;
• содовая.

Приготовление:

Закиньте листья мяты и 1 дольку лайма в крепкий (!) стакан и выдавите сок с помощью толкушки. Добавьте еще 2 дольки лайма, сахар и вновь выдавите сок лайма, но не цедите смесь. Наполните стакан на 2/3 льдом, налейте столько же рома и окончательно заполните стакан содовой водой. Перемешайте и добавьте сахара, если это необходимо. Украсьте получившийся кокетйль лаймом и мятой.

Наслаждайтесь!

Коктейль «Май Тай» (Mai Tai)

Это отличный летний напиток и он прекрасно подходит для небольшой вечеринки. Женщины найдут в нём приятный вкус, а мужчины заряд бодрости.

Ингредиенты:

• 30 мл светлого рома;
• 30 мл темного рома;
• 15 мл свежего сока лайма;
• 15 мл апельсинового сока;
• 15 мл сиропа
• вишенка для украшения или апельсин.

Приготовление:

Налейте все ингредиенты, кроме тёмного рома, в шейкер с кубиками льда и хорошо взболтайте. Перелейте в стакан наполовину заполненный льдом. Долейте тёмного рома и украсьте вишней.

Наслаждайтесь!

Коктейль «Дайкири» (Daikiri)

У этого коктейля очень приятный лёгкий вкус. Он был придуман на Кубе в лечебных целях, а сегодня, это один из самых популярных напитков в мире. Существует невообразимо большое количество вариантов его приготовления и если перечислять их все, то можно написать целую книгу. Поэтому, я дам вам основную формулу, а уже к ней вы можете добавлять свои ингредиенты, создавая идеальный вкус.

Ингредиенты:

• 60 мл легкого рома;
• 22 мл свежего сока лайма;
• 8 мл простого сиропа.

Приготовление:

Налейте легкий ром, сок лайма и сахарный сироп в шейкер с кубиками льда и хорошо встряхните. Перелейте в охлажденный коктейльный бокал.

Думаю, вы знаете, что нужно делать.

Коктейль «Зомби» (Zombie)

Если вы из тех, кто рассматривает ром как легкий напиток, попробуйте-ка коктейль зомби. Его ещё называют «Черепной дырокол». Напиток делает именно то, что написано в названии. Если вас это не пугает, то вот рецепт.

Ингредиенты:

• 60 мл легкого рома;
• 60 мл золотого рома;
• 60 мл тёмного рома;
• 60 мл абрикосового бренди;
• 60 мл ананасового сока;
• 15 мл рома бакарди;
• 30 мл свежего сока лайма.

Вам точно не страшно? Продолжим.

Приготовление:

Залейте сок и все виды рома, кроме бакарди, в шейкер со льдом, и встряхните. Перелейте содержимое в стакан и сверху долейте бакарди. Всё! Советую соблюдать осторожность и не пить этот коктейль после других спиртных напитков, иначе, вам будет очень и очень плохо.

Удачи!

Как пить ром с выдержкой

Ром с разных островов имеет разные вкусовые оттенки и аромат. Пить этот напиток лучше без разбавления водой, но парочка кубиков льда помогут благородному вкусу раскрыться. Лучше не брать слишком крепкий напиток, чтобы вы смогли смаковать каждый глоток и получать максимальное удовольствие от его распития.

Так же как коньяк, виски или бурбон, выдержанный ром нужно пить чистым для того, чтобы полностью прочувствовать вкус напитка.

В отличие от виски, бренди или вина, ром считается по-настоящему выдержанным начиная от 20-ти лет, не меньше. Стоимость такого напитка варьируется от $13 и более, что, на мой взгляд, является достаточно демократичной ценой. Теперь, давайте сравним бутылку рома с бутылкой хорошего вина. Например, бутылка хорошего «красного» «Шатонеф-дю-Пап» обойдётся вам не меньше чем в $100, что, несомненно, дороже. Если говорить про скотч, то тут цены начинаются уже от $150 – 200, или более. Конечно, скотч это другой напиток, со своим вкусом и ритуалом распития, но ром с выдержкой ничуть не хуже, а стоит в три раза дешевле. Итак, если вы настроены на экономию, то ром может стать для вас отличным вариантом, чтобы получить достойный напиток за приемлемую цену.

Какой ром купить

В идеале вы должны попробовать напиток, прежде чем его купить, но, к сожалению, в большинстве случаев это невозможно. Поэтому, я собрал список самых достойных бутылок рома, которые, как заверяют многие дегустаторы, обязательно оставят после себя самое приятное впечатление. Не думаю, что все бутылки доступны в наших магазинах, поэтому я буду писать цены в долларах, чтобы вам было проще сориентироваться при поиске в интернете.

10 самых популярных бутылок рома:

1. Cruzan 9 Spiced Rum, из Croix. Цена: $ 13.
2. Flor de Cana Gold, 4 года выдержки, из Никарагуа. Цена: $ 16.
3. Pampero Ron Anejo Especial, из Венесуэлы. Немного резкий, обжигающий. Цена: $ 17.
4. Saint James Royal Ambre Rhum Agricole из Мартиники. Цена: $ 22.
5. El Dorado, 12 лет выдержки, из Гайаны. Ярко выражены ноты аниса, обладает долгим послевкусием. Цена: $ 24.
6. Saint James Hors D’Age Rhum Agricole из Мартиники. Цена: $ 35.
7. Havana Club Barrel Proof, из Кубы. Цена: $39
8. Plantation 20th Anniversary Extra Old из Барбадоса. Цена: $ 40.
9. English Harbour, выдержка 10 лет, из Антигуа. Цена: $ 90.
10. Edwin Charley The Virtue . Цена: $ 140 за 700мл.

Ром для неспешного распития

Flor de Caña Centenario Gold с 18-летней выдержкой, вероятно, один из самых благородных напитков. Выдерживается исключительно в американских белых дубовых бочках и впитывает в себя нотки аромата сливок, с оттенком ванили. С другой стороны, этот напиток имеет приятный перечный привкус и немного обжигает горло. Звучит очень вкусно, правда? Наслаждайтесь этим ромом медленными глотками, он не любит спешки. Так же, нельзя обойти стороной El Dorado Special Reserve с выдержкой в 21 Год. Это ром так же по-своему прекрасен. Он родом из Гайаны, и тонко передаёт дух свободы, при помощи взрывов сладкого меда, орехов и коричневого сахара. В конце оставляет после себя фруктовое послевкусие с ярко выраженными нотами карамели.

Пряный Ром

Appleton Estate с 30-летней выдержкой стоит несколько сотен долларов, но, говорят, если вы не пробовали Appleton Estate, то считайте, вы не пробовали ничего из рома. Этот напиток представляет из себя очень редкое сочетание нескольких типов рома, самому младшему из которых 8 лет. После 8-летней выдержки, ром переливают в обугленные бочки из белого дуба, где он выдерживается ещё 22 года. Начало этого напитка яркое и громкое, оно имеет оттенок груши, чёрного перца, корицы, аниса, клёна и апельсиновой корки. Середина раскроет перед вами сильный прилив свежего имбиря и ванили, а в конце, вас приятно удивит вкус сладких специй.

В заключение

Я считаю, что ром – это самый мужской напиток, имеющий богатую историю и не менее богатые заблуждения вокруг себя. Существует большое разнообразие рома и, если у вас не так много денег, чтобы позволить себе Appleton Estate, то вы вполне можете уложиться в $13 и взять бутылочку Cruzan 9 Spiced. Даже если вы не являетесь ценителем рома, то я советую вам сохранить эту статью на случай, если вы всё-таки решите попробовать этот напиток. И, я надеюсь, этот день обязательно наступит.

Желаю вам, чтобы в вашем доме всегда царили гармония, уют и понимание, а на столе, обязательно стояла бутылочка добротного господина Рома.